Carl-Friedrich L. Walther Weißburgunder Mitteldeutscher Landwein gering geschwefelt

Artikelnummer: 46401

Kategorie: Ungeschwefelt

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Carl-Friedrich Walther, D-Saale-Unstrut

Weißburgunder ist die Leitrebsorte der Saale-Unstrut Weinanbauregion. Die Muschelkalkböden des Kaatschener Dachsberges (deswegen der Dachs auf dem Etikett!) ergeben mineralische und filigrane Weißweine. Carl hat eine eigene Definition für seine Weine festgelegt, er rennt nicht der Fruchtigkeit hinterher, er erschafft Weine mit hervorragendem Trinkfluss und cremigem Mundgefühl, die sich gut lagern lassen. In der Nase ist der Weißburgunder angenehm zurückhaltend, er duftet nach reifen Äpfeln, getrockneter Aprikose und Walnüssen. Schöner langer Nachgeschmack, der zur vielfältigen Speisenbegleitung einläd. Der Saft der Trauben hatten nach dem Einmaischen mehrere Stunden Kontakt mit den Schalen, bevor nach dem Abschöpfen des Saftes eine langsame Pressung über 24 Stunden in einer alten Korbpresse vorichtig die letzten Tropfen herausholte. Slow Winemaking, Low Tec.

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Beschreibung
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Carl verwendete weniger als 20mg/l Schwefel, das ist deutlich weniger als die empfohlene Standardmenge von 120-150 mg/l Gesamtschwefel beim Weißwein.
Carl absolvierte seine Winzerausbildung an der Mosel und arbeitete dort auf mehreren Weingütern, bevor er langsam über eine zweijährige Arbeitszeit bei Klaus Zimmerling in Dresden wieder zurück in seine Heimat im Grenzland zwischen Sachsen-Anhalt und Thüringen gezogen ist. Dort begann er nach und nach Flächen in der Weinbergslage Kaatschener Dachsberg an der Saale in Thüringen zu pachten. Teils wurde die Weinberge neu aufgerebt, teils alte Bestände gepflegt.

Inhalt:	0,75 l
Weingut:	Carl-Friedrich L. Walther
Anbaugebiet:	Saale-Unstrut
Rebsorte:	Weißburgunder
Geschmack:	trocken
Jahrgang:	2022
Trinkreife:	jetzt + 5 Jahre
Alkoholgehalt (% vol):	11,5%
Verschluss:	Korken
Allergenhinweis:	enthält Sulfite
Abfüller/ Lebensmittelunternehmer:	Carl-Friedrich L. Walther\| 99510 Apolda
Bio-Kontrollnummer:	DE-ÖKO-39

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