Wer steht dahinter

Purer-Wein.de ist ein Internetangebot von Dr. Olaf Nitzsche. Mit diesen Seiten richte ich mich insbesondere an Menschen mit Nahrungsmittel-Allergien bzw. Nahrungsmittelunverträglichkeiten, oder im Fall der ungeschwefelten Weine gerade auch an Weinfreunde, die das besondere und unverfälschte im Wein suchen.

Selbst mit diversen Allergien geschlagen, habe ich mich schon lange mit Weinen beschäftigt, die besonders niedrige Gehalte an verschiedenen potentiell allergenen Inhaltsstoffen wie z.B. Histamin oder verschiedenen Zuckern haben oder denen keine Zusatzstoffe wie z.B. Schwefel zugesetzt wurden.

Die Erzeugung dieser Weine verlangt tiefgreifendes Wissen des Winzers, viel Erfahrung und vor allem genaues Hinsehen und Handeln. Insofern ist es mir wichtig, durch eine intensive und langanhaltende Kooperation mit diesen Winzern Produkte einzukaufen, die den von mir und von Ihnen gestellten Qualitätsanforderungen gerecht werden und die Ihnen als Weingenießer auch bei vorliegenden Unverträglichkeiten und Allergien bekommen.

Dabei ist für mich die Grundvoraussetzung, um einen Wein in meinen Shop aufzunehmen, die biologische Erzeugung. Alle hier verkauften Weine wurden nach den Grundlagen des biologischen Weinbaus erzeugt. Als Agrarwissenschaftler kenne ich insbesondere die Unterschiede im Pflanzenschutz und in der Düngung zwischen dem konventionellen und dem biologischen Landbau. Gerade der Weinbau ist eine der intensivsten Kulturen in der Landwirtschaft, besonders was den Pflanzenschutzeinsatz angeht. Biologischer Weinbau ist eine echte Herausforderung für den Winzer und wird durch viel "Handarbeit" und sorgenvolles Abwarten, ob alles funktioniert, erkauft. Deshalb ist es mir ein Anliegen, Winzer zu unterstützen, die mit dieser Wirtschaftsweise gutes für die Umwelt und für die Weingenießer tun. Denn eines ist klar: Trauben aus biologischem Weinbau haben die besten Voraussetzungen auch einen Spitzenwein hervorzubringen. Und die hier angebotenen Weine bestätigen das.

Damit Sie sicher sein können, auch immer die beschriebene Bio-Qualität zu erhalten, wird mein Betrieb regelmäßig durch die Öko-Kontrollstelle Grünstempel e.V. kontrolliert.

Ich lade Sie ein, mit mir gemeinsam die Faszination Biowein zu entdecken.

Ihr Olaf Nitzsche