Carl-Friedrich L. Walther Silvaner Mitteldeutscher Landwein gering geschwefelt

Artikelnummer: 46400

Kategorie: Ungeschwefelt

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Carl-Friedrich Walther, D-Saale-Unstrut

Der Silvaner hat an der Saale eine lange Tradition und ähnlich wie in Franken gefällt es ihm auf dem sonnigen Muschelkalk besonders gut.
Die Weinlage Kaatschener Dachsberg im nördlichen Thüringen liegt im Saale-Unstrut Weinanbaugebiet, dass mit cool climate besonders fruchtig-frische Weißweine erzeugen kann. Carl gestaltet hier seine ganz eigene low-tech Version dieser Rebsorte. Eine etwas längere Maischestandzeit und anschließend langsame und schonende Pressung in einer alten Korbpresse geben dem Silvaner eine kräftige Struktur. In der Nase gibt es sich angenehm zurückhaltend, zart gibt er den Geruch von reifer Birne, Blüten und Nüssen preis. Im Mund rund und ausgewogen, angenehme Säurestruktur und Mineralität des Kalksteinbodens.

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Beschreibung
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Carl verwendete weniger als 20mg/l Schwefel, das ist deutlich weniger als die empfohlene Standardmenge von 120-150 mg/l Gesamtschwefel beim Weißwein.
Carl absolvierte seine Winzerausbildung an der Mosel und arbeitete dort auf mehreren Weingütern, bevor er langsam über eine zweijährige Arbeitszeit bei Klaus Zimmerling in Dresden wieder zurück in seine Heimat im Grenzland zwischen Sachsen-Anhalt und Thüringen gezogen ist. Dort begann er nach und nach Flächen in der Weinbergslage Kaatschener Dachsberg an der Saale in Thüringen zu pachten. Teils wurde die Weinberge neu aufgerebt, teils alte Bestände gepflegt.

Inhalt:	0,75 l
Weingut:	Carl-Friedrich L. Walther
Anbaugebiet:	Saale-Unstrut
Rebsorte:	Silvaner
Geschmack:	trocken
Jahrgang:	2022
Trinkreife:	jetzt + 5 Jahre
Alkoholgehalt (% vol):	11,5%
Verschluss:	Korken
Allergenhinweis:	enthält Sulfite
Abfüller/ Lebensmittelunternehmer:	Carl-Friedrich L. Walther\| 99510 Apolda
Bio-Kontrollnummer:	DE-ÖKO-39

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