Alkoholfreier Wein aus sorgsam entalkoholisiertem Chardonnay. Hier wird bewiesen - alkoholfreier Wein schmeckt nicht wie Traubensaft! Anders als bei vielen anderen alkoholfreien Produkten, kommt der Rebsortencharakter hier zur Geltung.
Hergestellt im sehr aufwändigen Niedertemperatur-Vakuum-Entalkoholisierungsverfahren.
Hier wird jede Art und Form von Alkohol aus dem Still- / Schaumwein extrahiert. Das ist möglich, weil Alkohol bei hohem Vakuum schon bei ca. 30° C verdampft. Das ganze dauert nur wenige Minuten und ist komplett computergesteuert.
1. Es wird vom Winzer ein Grundwein mit normalem Alkoholgehalt hergestellt.
2. Der Wein wird entalkoholisiert in der Entalkoholisierungsanlage, die aus rund 40 Edelstahltrichtern besteht, von denen sich die Hälfte dreht. Der Wein wird unter Vakuum schonend erwärmt, so dass der Alkohol verdampft.
3. Auf den Trichtern bildet die Flüssigkeit einen hauchdünnen Film - das sind die leicht flüchtigen geschmacksgebenden Komponenten, die schonend abgetrennt aufgefangen werden und in einem schützenden Behälter separat gelagert wird.
4. Dem alkoholfreien Wein wird anschließend sein natürliches Bukett unverändert wieder zugesetzt.
5. Zum Schluss wird die "Dosage" aus Traubensaft oder Zucker hinzugefügt, dabei erhält der alkoholfreie Wein die gewünschte geschmackliche Abrundung.
Macht viel Spaß und Lust auf das nächste Glas - und das ganz ohne Nebengedanken, da alkoholfrei.
Zutaten: alkoholfreier Chardonnay-Wein*, konzentrierter Traubensaft*, Zucker*, Konservierungsstoff E220 (Sulfite)
Nährwert je 100 ml enthalten: Energie: 79,5 kJ/ 18,7 kcal, Fett: 0g, davon gesättigte Fettsäuren: 0g, Kohlenhydrate: 4,2g, davon Zucker: 4,2g, Protein: 0g, Salz: kleiner 0,1g
Nach dem Öffnen maximal eine Woche im Kühlschrank lagern.
*: aus biologischer Landwirtschaft
MHD 9/2023
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Artikelnummer:48400
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Hersteller:
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Rebsorte:Chardonnay
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Trinkreife:jetzt bis +1 Jahr
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Restzucker:42 g/l
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vegan:ja
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Allergenhinweis:enthält Sulfite
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Abfüller/Lebensmittelunternehmer:Univers Drink | 866 Av. du Meréchal Juin |30900 Nimes Frankreich
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Bio-Kontrollnummer:DE-ÖKO-039
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