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Tassarolo Cortese di Gavi "Ombra" Orange Amphorenwein ungeschwefelt

Tassarolo Cortese di Gavi "Ombra" Orange Amphorenwein ungeschwefelt

Bio
Artikelnummer: 821009
Kategorie: Ungeschwefelt

Ein besonderer Gavi - ein amphorengereifter Orangewein aus dem Piemont. Was ist ein Orangewein? Die weißen Gavi Trauben werden in einem Fass zerquetscht und verbleiben mit Schalen, Kernen, Fruchtfleisch und Saft mehrere Tage als "Maische" beisammen. Dabei werden aus den Traubenschalen Farbstoffe und Gerbstoffe extrahiert. Der Wein bekommt eine orange Farbe, in diesem Fall "ombra".
Nachdem Maischestandzeit und Gärung abgeschlossen sind, wird der Wein in eine runde Terrakotta-Amphore aus der Toskana gefüllt, in der er für mehre Monate reifen darf. Das Ergebnis ist ein unglaublich charmanter Weißwein mit einem druckvollen Mundgefühl und unglaublicher Länge. Im Duft sind Anklänge von Nüssen und Trockenfrüchten zu finden, Kräuter, etwas Karamell. Die feinen Gerbstoffe im Zusammenhang mit wenig Säure erzeugen eine cremige Fülle, die noch lange anhält.

 

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Ein besonderer Gavi - ein amphorengereifter Orangewein aus dem Piemont. Was ist ein Orangewein? Die weißen Gavi Trauben werden in einem Fass zerquetscht und verbleiben mit Schalen, Kernen, Fruchtfleisch und Saft mehrere Tage als "Maische" beisammen. Dabei werden aus den Traubenschalen Farbstoffe und Gerbstoffe extrahiert. Der Wein bekommt eine orange Farbe, in diesem Fall "ombra".
Nachdem Maischestandzeit und Gärung abgeschlossen sind, wird der Wein in eine runde Terrakotta-Amphore aus der Toskana gefüllt, in der er für mehre Monate reifen darf. Das Ergebnis ist ein unglaublich charmanter Weißwein mit einem druckvollen Mundgefühl und unglaublicher Länge. Im Duft sind Anklänge von Nüssen und Trockenfrüchten zu finden, Kräuter, etwas Karamell. Die feinen Gerbstoffe im Zusammenhang mit wenig Säure erzeugen eine cremige Fülle, die noch lange anhält.

 

Histamingepüft Histamingepüft
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