Hemer Riesling RAW trocken ungeschwefelt unfiltriert
Hemer Riesling RAW trocken ungeschwefelt unfiltriert
Schonende Ganztraubenpressung, also keine längere Maischestandzeit. Danach wurde der Wein im 1000l-Tonneau mit weinbergseigenen Hefen spontan vergoren. Nach dem Abzug von der Vollhefe durfte der Wein noch etwa ein Jahr im Holzfass ruhen und reifen. Während dieser Zeit wurde er vor dem Einschlafen bewahrt durch regelmäßige Battonage, dem vorsichtigen Aufrühren der sich am Fassboden absetzenden Feinhefe. Das gibt dem Wein Struktur und Fülle, gleichzeitig übernimmt die Feinhefe auch einen Teil des fehlenden Schwefels, nämlich den Wein vor der Oxidation zu schützen. Aus diesem Grund ist der Wein auch leicht trüb, denn er wurde nicht filtriert und hat noch etwas schützende Feinhefe in der Flasche.
Kurzinformationen
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Artikelnummer:19080
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Hersteller:
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Weingut:Hemer
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Anbauverband:Ecovin
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Anbaugebiet:Rheinhessen
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Rebsorte:Riesling
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Geschmack:trocken
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Jahrgang:2020
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Trinktemperatur:10-12°C
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Trinkreife:jetzt + 5 Jahre
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Alkoholgehalt (% vol):12%
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Verschluss:Schraubverschluss
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vegan:ja
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Allergenhinweis:enthält Sulfite, nur natürlich gebildete, keine zugesetzten
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Abfüller/Lebensmittelunternehmer:Wein & Sektgut Hemer GbR | Rathausstrasse 1 |67550 Worms-Abenheim
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Bio-Kontrollnummer:DE-ÖKO-039
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