Hemer Riesling RAW trocken ungeschwefelt unfiltriert

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Ein besonderer Wein, der qualitativ den hochwertigen Lagenweinen der Hemers entspricht. Spätere Lese, höhere Reife, mehr Aroma als bei den Gutsweinen, handselektierte Trauben, Reifung im Holzfass. Dieser Wein wurde komplett ohne zugesetzten Schwefel ausgebaut. Es wurde ihm also nichts hinzugefügt, genau wie ihm durch Filtration oder Schönung nichts genommen wurde. Ein ursprünglicher Wein.

Vom Stil her ein herrlich geschmeidiger Riesling mit für diese Rebsorte wenig Säure. Im Duft ganz anders als seine geschwefelten Kollegen, zurückgenommen, aber klar nach reifer Birne, Blüten und einem Hauch Exotik. Seine cremige Art ist unwiderstehlich, im Mund ist er enorm präsent, saftig, angenehm frisch, schmeckt lange nach. Ein lagerfähiger Wein, der sich prächtig entwickeln wird.
Bitte nicht eisekalt genießen, am besten bei ca. 10°C. Verwenden Sie große Rotweingläser und geben dem Wein durch Schwenken Luft.

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Beschreibung
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Hemer Riesling RAW trocken ungeschwefelt unfiltriert

Schonende Ganztraubenpressung, also keine längere Maischestandzeit. Danach wurde der Wein im 1000l-Tonneau mit weinbergseigenen Hefen spontan vergoren. Nach dem Abzug von der Vollhefe durfte der Wein noch etwa ein Jahr im Holzfass ruhen und reifen. Während dieser Zeit wurde er vor dem Einschlafen bewahrt durch regelmäßige Battonage, dem vorsichtigen Aufrühren der sich am Fassboden absetzenden Feinhefe. Das gibt dem Wein Struktur und Fülle, gleichzeitig übernimmt die Feinhefe auch einen Teil des fehlenden Schwefels, nämlich den Wein vor der Oxidation zu schützen. Aus diesem Grund ist der Wein auch leicht trüb, denn er wurde nicht filtriert und hat noch etwas schützende Feinhefe in der Flasche.

Kurzinformationen

Artikelnummer:

19080
Hersteller:

Hemer, D-Rheinhessen
Weingut:

Hemer
Anbauverband:

Ecovin
Anbaugebiet:

Rheinhessen
Rebsorte:

Riesling
Geschmack:

trocken
Jahrgang:

2020
Trinktemperatur:

10-12°C
Trinkreife:

jetzt + 5 Jahre
Alkoholgehalt (% vol):

12%
Verschluss:

Schraubverschluss
vegan:

ja
Allergenhinweis:

enthält Sulfite, nur natürlich gebildete, keine zugesetzten
Abfüller/Lebensmittelunternehmer:

Wein & Sektgut Hemer GbR | Rathausstrasse 1 |67550 Worms-Abenheim

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