Bernthaler Chastanie Chardonnay Barrique histamingeprüft Bio 0,7

Chardonnaytrauben im Kastanienbarrique vergoren und gereift ergibt Chastanie!
Klares, tiefes Strohgelb und duftet nach kandierten Früchten, Banane und Litschi, außerdem Zitrusfrüchten, Röstnoten und Gewürzen. Im Mund füllige, reife Früchte, eine spürbare Mineralik und eine gut eingebundene Säure.

Captain Cork schrieb:
Im Kastanien-Barrique vergorener und gereifter Bio-Wein, der (fast) histaminfrei ist und aus einem Pionier-Betrieb im Burgenland kommt. Im Glas goldgelber Glanz. In der Nase irre Kräuterwürze wie aus Almdudler-Limonade, dann Passionsfrucht, Apfel, Banane mit braunen Flecken. Im Mund dieselbe Nummer: kräutrig, erdig, mürbe. Sehr körperreich, dabei saftig und trocken. Rauchige Whisky-Noten, frische Säure, würzige Bitter-Aromatik. Sehr ungewöhnlicher und interessanter Wein für deftige Speisen und solche, die sonst nur wenige Wein packen. Zum Beispiel Sauerkraut. Der Winzer empfiehlt dazu sogar Schokolade.

Histamingeprüft
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Bernthaler Chastanie Chardonnay Barrique histamingeprüft Bio 0,7

Die Trauben stammen aus der Lage Neufeld mit Schwarzerdeböden und teilweise sandigem Untergrund mit hohem Kalkanteil. Das beste Traubenmaterial dieser Lage, von Hand gelesen bildete die Grundlage für den Chastanie. Ein regionaler Küfer fertigt die Kastanienfässer, die dem Wein seine besondere Aromatik verleihen. Ein ganz wenig nach Bratapfel mit Zimt...

Der Wein lagerte 10 Monate auf der Hefe und wurde nur bei der Abfüllung in die Flasche einmal filtriert. Dieser Chardonnay von den Brüdern Bernthaler zeigt ein klares, tiefes Strohgelb und duftet nach kandierten Früchten, Röstnoten und Gewürzen.

Im Mund füllige reife gelbe Früchte, eine noch spürbare Mineralik und eine gut eingebundene Säure. Gute Struktur!

Zu Fisch gegrillt, gebraten oder gebacken.

Weine mit einem Histamingehalt von  unter 0,1mg/Liter können als praktisch histaminfrei eingestuft werden (Jarisch (Hrsg.) 2013,  Histaminintoleranz, Thieme Verlag, 3. Auflage)

Kurzinformationen
  • Artikelnummer:
    28019
  • Weingut:
    Bernthaler
  • Rebsorte:
    Chardonnay
  • Geschmack:
    trocken
  • Jahrgang:
    2019
  • Trinkreife:
    jetzt bis + 3 Jahre
  • Histamingehalt:
    <0,1 mg/l
  • Alkoholgehalt (% vol):
    14%
  • Restzucker:
    1 g/l
  • Verschluss:
    Schraubverschluss
  • Allergenhinweis:
    enthält Sulfite
  • Abfüller/Lebensmittelunternehmer:
    Weingut Bernthaler+Bernthaler |Untere Hauptstrasse 116 |A-7122 Gols
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